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Menú Español

Entradas

Blooming Onion

Cebolla frita en forma de flor con nuestra harina especial y salsa de la casa para dipear

Papas de aguacate en Panko

Gajos de aguacate cubiertos en panko coronado con pico de gallo y queso feta, acompañado de nuestra lemmony mayo.

Alitas Ahumadas

Bañadas en salsa a su elección: Salsa Blanca BBQ, Alabama de la casa o Búfalo.

Coliflor Limón/Tajín

Coliflor bañada en una salsa cremosa a base de limón y espolvoreada con chile Tajín.

Tuétano en su Hueso

Tuétano con salsa de cacahuate, cacahuates tostados y pan tostado.

Mac & Cheese en Sartén Caliente

Extra: pork belly, pulled pork, o aceite de trufa (extra).

Mac & Cheese Mamma Rosa

En sartén caliente. Opción picante o natural

Chili Frito Pie

Chili hecho en casa, fritos, pico de gallo, queso cheddar derretido, crema agria.

Panchos de Pulled Pork

Nachos con frijoles y queso cheddar derretido, coronados con nuestro pulled pork.

Wontons Rellenos de Sopa de Cebolla

Wontons rellenos de sopa de cebolla con gruyere derretido.

Tacos de pork belly ahumado

Salsa de aguacate, cebollas rojas en escabeche.

Cubos de Pork Belly en Salsa BBQ

Pork Belly ahumado lentamente, cortado en cubos y bañados en nuestra salsa BBQ

Dip de Alcachofa

Deliciosa combinación de tropiezos de alcachofa con mezcla de tres quesos y especies.

Tacos de lechuga Pork Belly

Butter lettuce , pork belly en salsa bbq coronado con cebolla morada curtida y chile serrano lamindo


Ensaladas

Ensalada Cesar

Lechuga romana, vinagreta de cesar casera.

Ensalada de Mango

Mango a la parrilla, pacanas ahumadas, cebolla roja en rodajas, aderezo benne de semilla de amapola hecho en casa.

Iceberg

Tocino, tomate en trozos, aderezo de blue cheese, glaseado balsámico.

Ensalada de Higo y Prosciutto

Arugula, prosciutto, queso de cabra, pistachos, higos caramelizados, vinagreta de miel.


Sopas

Crema de Broccoli & Cheddar

En tazón de pan artesanal.

Crema de Almeja

En tazón de pan artesanal

Sopa de Miso Chicken Noodle

Tallarines de huevo en nuestro caldo a base de salsa miso, y verduras.


Sandwiches y Pizzas

Brisket Ahumado Calidad Angus

Pan brioche con coleslaw.

Philly Cheese Steak

Angus brisket ahumado en trocitos, con queso provolone, cebollas y pimientos caramelizados.

French Dip con Au Jus

Láminas de prime rib ahumado en su punto, queso provolone, acompañado de jugo de carne.

Hamburguesa de Pollo con Tocino y Aguacate

Pechuga de pollo empanizada con nuestra mezcla especial, aderezada con mayonesa casera.

Dixie Angus Burger

Mezcla casera de tres cortes calidad Angus, queso cheddar, salsa rosa de la casa y pan brioche (para agregar tocino y chili hechos en casa, costo extra).

Cubano

Pulled pork, jamón york, queso suizo, pepinillo y mostaza.

Dixie Club Sandwich

Tocino de la casa, tomate, aguacate, lechuga fresca, jamón york, y pulled pork o pollo ahumado.

Ribwich

Tierna Costilla deshuesada con salsa BBQ, coleslaw.

Pulled Pork Ahumado

Pan Brioche con coleslaw.

Prosciutto, Mozzarela y Albahaca

Pan delgado horneado en casa y terminado en la parrilla.

Pera Glaceada, Prosciutto y Arúgula

Pollo BBQ Ahumado

Arúgula, mozzarella, cebolla morada y reducción de balsámico.

Pepperoni o Jamón York


Platillos Principales

Brisket Calidad Angus

280 gramos de Rebanadas finas de brisket ahumado a 12 horas acompañados con rebanadas de pan artesanal

Pulled pork

250 gramos de tierna espaldilla de cerdo desmenuzada ahumada por 12 horas.

Costillas St. Louis

Medio costillar de tierna costilla ahumada.

Pollo Violado

Medio Pollo ahumado en cerveza por 4 horas.

Costilla Gigante de Short Rib Calidad Angus

Prime Rib Calidad Angus Au Jus

250 gr de prime rib ahumado acompañado de su propio jugo de carne.

Charola 2-3 Personas Aprox.

Brisket, 1/3 pollo violado, pulled pork, salchicha ahumada, dos acompañamientos a elegir, y cuatro rebanadas de pan artesanal.

 * Cambio de proteína con costo adicional

Country Fried Steak

Suave filete empanizado y cubierto con nuestro gravy de la casa.

Pollo Frito

Cuatro piezas de pollo frito acompañado de bisquet de la casa

Short Rib Braseado

Cocinado lentamente en salsa de vino tinto sobre cama de puré de papa. 


Del Mar

Salmon Firecracker

Filete de salmón horneado y bañado en salsa agridulce y ligeramente picante.

Bacalao Miso

Filete de bacalao alaska, bañado en salsa estilo japonesa con miso y sake.

Beer Battered Fish and Chips

Dedos de pescado, capeados con cerveza acompañados de papitas fritas y salsa tártara.


Postres

Baked Alaska

Brownie de nieve y merengue flameado.

Butterscotch Creme brulee

Galleta Chocochip en Sartén

Coronada con bola de nieve de vainilla y chocolate.

Galleta de Nutella en Sartén

Coronada con bola de nieve de vainilla y chocolate.

Magic Bar

Barrita a base de galleta con coco, nuez, chocolate, coronada con bola de nieve de vainilla y chocolate.

Pay de Nuez

Pay de Manzana con Caramelo


Acompañamientos

Ensalada de Col

Puré de papa

Ensalada de papa

Papa Rellena

Agregar pulled pork + 35`

Papas Fritas Idaho

Agregar queso parmesano y aceite de trufa + 65

Espinacas con Tocino

Ejotes con Tocino

Elote en Crema

Elote Entero

Bolsa de Fritos

Con chili, queso cheddar, crema y jalapeños.


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